Para entender o q é cristata coloquei na foto acima a planta normal e a forma cristata ao lado.
Ambas fotos são da mesma planta!
As plantas ganham esta forma por diversos motivos q podem ser naturais ou causados propositalmente. Normalmente foi ao acaso, como a suculenta da foto.
Isso acontece qdo o vaso condutor principal da planta sofre alguma alteração(machucado, vírus, ...) e a planta reage multiplicando suas células de forma desordenada.
Nem toda muda de cristata será cristata... mas as chances disso acontecer são maiores se a planta mãe tiver está variedade.
Os cactos da foto foram comprados já na forma cristata.
Acho plantas assim curiosas... na maior parte das vezes ganham uma beleza q causa estranheza...